To έθιμο του μπακαλιάρου στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου

Την 25η Μαρτίου, ανήμερα της διπλής εορτής, του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου και της επετείου της Εθνικής Εορτής, καταλύεται η νηστεία της Σαρακοστής. Το έθιμο μάλιστα καλεί στο οικογενειακό τραπέζι την 25η Μαρτίου να προσφέρεται μπακαλιάρος συνοδεία σκορδαλιάς.

Πρόκειται για το παραδοσιακό έδεσμα της ημέρας του Ευαγγελισμού, η οποία έχει πια διττή σημασία για τον Ελληνισμό, καθώς συμπίπτει από το 1838 με τον εορτασμό της Επανάστασης του 1821.

Η εξήγηση για τη γευστική αυτή συνήθεια είναι αρκετά απλή κι έχει να κάνει κυρίως με την αδυναμία των κατοίκων της ενδοχώρας να προμηθεύονται άμεσα και οικονομικά φρέσκο ψάρι. Παρά το ότι ο μπακαλιάρος δεν είναι ένα «ελληνικό» ψάρι, καθώς απαντάται κυρίως στις ακτές του βορειοανατολικού Ατλαντικού, το γεγονός ότι γίνεται παστός τον καθιστά ένα τρόφιμο φθηνό κι εύκολο στη συντήρηση.

Ο μπακαλιάρος έφτασε στο ελληνικό τραπέζι περί τον 15ο αιώνα και καθιερώθηκε άμεσα ως το εθνικό φαγητό της 25ης Μαρτίου, καθώς με εξαίρεση τα νησιά μας, το φρέσκο ψάρι αποτελούσε πολυτέλεια για τους φτωχούς κατοίκους της ηπειρωτικής Ελλάδας. Έτσι, ο παστός μπακαλιάρος, που δεν χρειαζόταν ιδιαίτερη συντήρηση, αποτέλεσε την εύκολη και φθηνή συνάμα λύση, έθιμο που κρατά μέχρι τις μέρες μας. Εδώ γράφουμε αυτά που θέλουμε να εμφανίζονται μετά το "Διαβάστε περισσότερα".

Καθαρίστε τα νεφρά σας με μαϊντανό!

Με την πάροδο των χρόνων τα νεφρά φιλτράρουν το αίμα αφαιρώντας άλατα και καθετί ανεπιθύμητο που εισχωρεί στο σώμα μας. Έτσι, απαιτείται να φροντίζουμε να αποτοξινώνεται ο οργανισμός με θεραπευτική αγωγή καθαρισμού των νεφρών. Πάλι η φύση δίνει τη λύση απλόχερα με τα ευεργετικά της αγαθά.
Σημαντικά συστατικά του μαϊντανού
Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε μέταλλα και περιέχει περισσότερο σίδηρο από οποιοδήποτε άλλο πράσινο λαχανικό. Είναι πηγή βιταμινών Α και Β και περιέχει τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα εσπεριδοειδή.
Τα οφέλη του μαϊντανού
Ο μαϊντανός είναι διουρητικός και ευεργετικός για τα νεφρά και την πέτρα στην ουροδόχο κύστη. Είναι πολύ ωφέλιμο εμμηναγωγό. Ακόμη, προλαμβάνει τη ρευματοπάθεια και βοηθά στην αντιμετώπιση πρησμένων αδένων.
Πώς βράζετε τον μαϊντανό;
Αρχικά, παίρνετε ένα ματσάκι μαϊντανό και αφού το πλύνετε καλά, το ψιλοκόβετε και το βάζετε στην κατσαρόλα. Το βράζετε, λοιπόν, για ένα δεκάλεπτο και το αφήνετε να κρυώσει.
Αφού το φιλτράρετε, το τοποθετείτε μέσα στο ψυγείο να κρυώσει.
Ο αποτελεσματικότερος τρόπος για να υπάρξει άμεσο αποτέλεσμα είναι να βράσουμε το νερό πρώτα. Μόλις βγάλουμε το νερό από τη φωτιά, τότε προσθέτουμε τον μαϊντανό για περίπου 10 λεπτά και με αυτό τον τρόπο δεν χάνουμε καμία ευεργετική ουσία του φυτού.
Μετέπειτα, πρέπει να πίνετε ένα ποτήρι την ημέρα και θα διαπιστώσετε πως όλα τα άλατα απομακρύνονται με αποτέλεσμα να μην υπάρχει κατακράτηση στα ούρα σας. Η διαφορά θα γίνει σύντομα αισθητή στο σώμα σας, γιατί ο μαϊντανός αποτελεί το καλύτερο καθαρτικό για τα νεφρά. Εδώ γράφουμε αυτά που θέλουμε να εμφανίζονται μετά το "Διαβάστε περισσότερα".